Cá hồi Na Uy và hành trình chinh phục thế giới đầy ngoạn mục
Tại sao cá hồi Na Uy lại có chất lượng tốt?
• Cá hồi Na Uy được nuôi theo những tiêu chuẩn cao về an toàn và bền vững. Ngành nuôi trồng thủy sản của Na Uy có những quy định nghiêm ngặt về chất lượng thức ăn, phòng chống bệnh tật và bảo vệ môi trường biển.
• Cá hồi Na Uy có nhiều dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe, như protein, vitamin A, D, B12, chất chống oxy hóa và axit béo omega-3. Các dưỡng chất này giúp tăng cường hệ miễn dịch, sinh sản, chống ung thư và cân bằng nội tiết.
• Cá hồi Na Uy có hương vị tinh tế và thơm ngon, phù hợp với nhiều món ăn khác nhau. Cá hồi Na Uy được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Nhật Bản, đặc biệt là sushi và sashimi
Gợi ý: Cá hồi Na Uy Fillet
Cá hồi Na Uy, siêu thực phẩm không chứa kháng sinh, không biến đổi gen
Không có ngành chăn nuôi nào khác sử dụng ít kháng sinh hơn ngành nuôi trồng thủy sản của Na Uy. Năm 2019, các trang trại nuôi cá hồi ở Na Uy gần như đã loại bỏ việc sử dụng kháng sinh. Cùng với sự giám sát cẩn thận từ các bác sĩ thú y tận tâm về sức khỏe cá, ngành nuôi trồng thủy sản của Na Uy đã loại bỏ 99% việc sử dụng kháng sinh trong quá trình nuôi cá hồi, chỉ 0,14 gam kháng sinh được đưa vào mỗi tấn cá hồi.
Năm 2019, 1,3 triệu tấn cá hồi được nuôi ở các vịnh hẹp dọc bờ biển Na Uy. Toàn ngành chỉ phải sử dụng 222kg thuốc kháng sinh. Để so sánh, trang trại chăn nuôi trên cạn của Na Uy đã sử dụng 4.673kg trong sản xuất của họ, một con số cũng rất thấp so với tiêu chuẩn quốc tế.
Ngoài ra, cá hồi Na Uy được cho ăn theo chế độ thức ăn không biến đổi gen (GMO) và các nguyên liệu có nguồn gốc bền vững để đảm bảo cá hồi phát triển mạnh. Chế độ ăn uống được kiểm soát cẩn thận này giúp cá hồi Na Uy được phép sử dụng ở dạng tươi sống mà không cần chế biến trước.
Cá hồi là một trong những nguồn cung cấp chất béo Omega-3 tốt nhất cũng như nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu khác như Vitamin A, B và D, kali và selen.
Hơn 37 triệu bữa ăn được tiêu thụ trên khắp thế giới mỗi ngày
Với việc đánh bắt, nuôi trồng trong nhiều thế kỷ, người Na Uy biết chính xác cách xử lý để đảm bảo chất lượng tốt nhất cho các sản phẩm cá khác nhau mà họ làm ra. Các chuyên gia trong ngành của Na Uy có những kỹ thuật tinh tế để xác định chất lượng của cá thông qua kết cấu, hình thức và mùi vị của chúng.
Không chỉ là chất lượng, an toàn thực phẩm cũng là một trong những yếu tố quan trọng nhất khi xuất khẩu cá ra thị trường. Thế nên các quy định, quy tắc nghiêm ngặt để xử lý cá, dưới sự giám sát và kiểm tra liên tục từ nhà chức trách cũng là một điều bắt buộc trong ngành nuôi trồng và xuất khẩu cá hồi tại Na Uy.
Điều quan trọng không kém là Na Uy luôn cố gắng hết sức để đảm bảo một môi trường sạch sẽ và lành mạnh cho cá sinh sống ngay từ đầu.
Mỗi loài hải sản khác nhau đều có thị trường chính của riêng mình và tiếp tục tạo ra những giá trị thực phẩm trên toàn cầu. Cá hồi ở Na Uy là một trong những loại cá có sản lượng xuất khẩu lớn nhất thế giới trong rất nhiều năm, đã mang lại nguồn lợi khổng lồ cho quốc gia này. Tạo ra hàng triệu bữa ăn trên khắp thế giới liên quan đến cá hồi Na Uy.
Có thể bạn thích: Cá hồi Na Uy tươi nguyên con
Lerøy Seafood
Lerøy Seafood Group là tập đoàn thủy sản hàng đầu thế giới có lịch sử hình thành từ năm 1899. Hoạt động kinh doanh cốt lõi của tập đoàn là nuôi trồng và sản xuất cá hồi, đánh bắt cá thịt trắng, chế biến, phát triển sản phẩm, tiếp thị, bán và phân phối hải sản.
Với mật độ trang trại nuôi cá hồi trải dài dọc theo bờ biển của Na Uy, Lerøy Seafood đã và đang phục vụ trên bàn ăn của hơn 80 quốc gia trên thế giới.
Để có tính minh bạch và gia tăng mức độ tin cậy cho sản phẩm của mình, Lerøy đã phối hợp với DNV GL để đưa ra những số kỹ thuật sản phẩm STP 86. STP 86 là chứng nhận sản phẩm có chứa thành phần được theo dõi sẽ đảm bảo rằng tất cả các tiêu chí đều được tuân thủ trong quá trình chăn nuôi cá hồi.
Toàn bộ chuỗi giá trị của Lerøy, từ quy trình nuôi cá, bao gồm cả thức ăn, đến hộp vận chuyển cá đều được bên thứ ba kiểm tra, đánh giá để đảm bảo rằng tất cả các yêu cầu trong STP-86 đều được tuân thủ tuyệt đối.
Đối với Lerøy Seafood, sự bền vững trong nền công nghiệp nuôi cá hồi là điều cần thiết và sẽ là điểm mạnh trong sản phẩm xuất khẩu cá hồi Na Uy.
NÔNG NGHIỆP
Trang trại được chứng nhận ASC / GlobalG.AP
Truy xuất nguồn gốc đầy đủ thông qua Fishtrack
Tỷ lệ sống sót cao
Không sử dụng kháng sinh
Không sử dụng chất ức chế chitin
NGÀNH CÔNG NGHIỆP
Chứng nhận an toàn thực phẩm GFSI
Mức Omega-3 trên 2,9g/100g
Mức EPA/DHA trên 1 g/100 g
Tỉ lệ Omega-6/Omega-3 dưới 1
Mức điôxin PCP & PCB dưới 0,5 ng/kg
THỨC ĂN CHO CÁ
Cá được nuôi bằng các nguyên liệu thay thế
Không sử dụng dầu cá hồi
Không sử dụng Ethoxyquin
Không sử dụng bột máu từ động vật trên cạn, động vật có vú
Truy xuất nguồn gốc đầy đủ của các thành phần thức ăn chăn nuôi
Cá hồi Na Uy và hành trình chinh phục thế giới đầy ngoạn mục
Không phải tất cả cá hồi đều giống nhau, cá hồi Đại Tây Dương của Na Uy nuôi khác với những người anh em họ của nó là cá hồi chum, coho, sockeye, chinook, pink,... Mỗi thực khách sẽ có những đánh giá và nhận định khác nhau về những loài cá hồi trên, nhưng có một điều không thể phủ nhận rằng cá hồi Na Uy chính là loại cá hồi được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới, trải qua hàng thế kỷ với một hành trình chinh phục thế giới ngoạn mục của mình.
Bằng những nỗ lực của người Na Uy cách đây hơn 50 năm với việc đưa cá hồi nuôi đến với thế giới, thông qua một dự án có tên là “Project Japan” và đến tận bây giờ, cá hồi Đại Tây Dương đã được khẳng định vị thế của mình trên thị trường thế giới.
Với những điều kiện tự nhiên lý tưởng, quy trình nuôi và sản xuất cá hồi chuyên nghiệp, bài bản cũng như áp dụng công nghệ cao, cá hồi Na Uy luôn có chất lượng thịt ngon nhất trong tất cả các loại cá hồi.
Hơn 30 triệu bữa ăn mỗi ngày từ cá hồi Na Uy được sử dụng trên khắp thế giới là một con số đáng kinh ngạc. Cá hồi của Na Uy hiện nay đã xuất khẩu sang 100 thị trường trên toàn cầu, khiến cá hồi Na Uy trở thành một siêu sao ẩm thực trên toàn cầu.
