3月も終わりに。。。

25-03-2019

3月も終わりに近づく今日この頃、旬であったタラ白子やアンキモなどの入荷がなくなってきております。

代わりに、今、旬の商材は、、、、ずばりシロミル貝/カツオ/ホタルイカ!!

シロミル貝はあの癖になる若干の臭みと食感がたまりません。

鰹はいまは、初カツオと言われる時期で、脂がふんだんにのっている10月ごろの「戻りカツオ」と違い、あっさりした食感を楽しめます。

他にも金目鯛もまだまだ脂があり、ウニも今がまだ食べ時です!これからウニ(特にバフンウニ)は卵もちを時期を迎えますが、その前の冬から春にかけてのウニが食べごろ!

また春から新しい一歩を踏み出す方もいらっしゃるかもしれませんが、そんな方にはメデタイということで、鯛なんかもおすすめです。